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[浦东] 上海奇葩菜名且味道不错的菜

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发表于 2017-3-3 17:49:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
去餐厅吃饭的时侯,偶尔遇见有文艺情怀的老板,总会在菜单上看见一些奇葩菜名。有些菜名是为了博噱头,而有些菜名倒真的是有一段故事。当然,再噱头的菜名,好吃还是要排首位。下面爱上海同城论坛小编给大家介绍几道奇葩菜名且味道不错的菜。
1.欣欣小厨房(淮海中路店),怪菜名:苍蝇头
小故事成就怪菜名,敢挑战就有好味道。
其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历,据说还有个有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是台北餐厅很常见的一道小炒,但有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头,就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。一个小误会成就了一道怪菜,而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”,就是这道菜里的豆豉了。
2.铜锣湾三纪烧腊,怪菜名:黯然销魂饭
从电影里走出的一碗饭,绝口烧腊绝对销魂。
还原十年前周星驰的电影《食神》的“黯然销魂饭”,第一步就是碗筷要完全一样!和上海人用搪瓷碗的情结一样,公鸡碗在香港人心中也有着重要的地位。其次,因为电影里说,加了洋葱让人感动到流泪。老板经过多次试验,特意在饭里加上炸过的秘制洋葱碎,没想到,配上酱油和叉烧一起吃,特别能提升香味,不知不觉就干掉一大碗。
3.超级烘炸基,怪菜名:油炸奥利奥
奥利奥榴莲也进油锅,油炸出的惊喜美味。
虽然听上去有点奇怪,但炸饼干和炸榴莲在食客中的口碑都相当不错。老板是个“80后”,认为美食要有创意。其实,油炸奥利奥在台湾是很受欢迎的小吃,在上海还比较新鲜。炸奥利奥外层酥脆,里面糯糯的,有点松糕的感觉。
4.夏味馆,怪菜名:哆来咪
一二三哆来咪,张曼玉取名数十载。
招牌菜“哆来咪”原本有个很普通的名字,就叫蟹粉虾仁。有一次,明星张曼玉来店里吃饭,问这道菜是怎么组合的,大厨介绍说一两蟹黄、二两蟹粉加三两虾仁。张曼玉一下子就联想到了音符,建议改名叫“哆来咪”,于是菜名就一直保留到现在。
5.意芦,怪菜名:侏罗纪鸡
Q版恐龙浴火重生,皮脆肉嫩回味无穷。
“侏罗纪鸡”一上桌,视觉非常震撼,雄赳赳站立的造型,浇上酒点着火,霸气十足,的确有点恐龙的影子。据说,这道菜是大厨十年前研制出来的,灵感正是从电影《侏罗纪公园》获取。为保证入味,鸡要放进秘制卤水里腌制18个小时,然后把腌好的鸡放入烤炉里吊烤风干12个小时,层层工序才能达到皮脆肉嫩、鲜香无比的口感。最后上桌时,点火助燃,让食客们在吃之前先享受一顿视觉盛宴。
6.蟹蚝庭CRAB YARD,怪菜名:一锤定音
上榜理由:海鲜撒在餐桌上,锤子敲打吃蟹脚。
小木槌在这家餐厅里随处可见。木槌加砧板,吃的就是这一大盆的海鲜。这里上菜的规矩是把刚出炉的海鲜一股脑地倒在桌子上,称为台宴,然后大家直接上手,用木槌征服蟹腿,用筷子搞定贝壳,敲敲打打乐在其中。
7.风波庄,怪菜名:大力丸
上榜理由:菜名皆是“神功”,餐厅也走武侠风。
店里的布置好像电视剧中的客栈,每一道菜都关联一个武侠风的菜名,让食客们仿佛化身为武林高手。店里点击率最高的怪菜“大力丸”,其实里面是蛋黄馅肉圆,外面包裹着糯米,外糯里嫩不腻口,非常好吃。
8.吃完咸的吃点甜的,怪菜名:白羊座
不是腕儿是范儿,甜品取名小清新。
店里每个甜品都有属于自己的名字,而每个甜品都有一个故事。老板娘是双鱼座,店里为她特别订制的玫瑰味鲜奶油蛋糕,一年四季都有售,其它星座的蛋糕则是季节限定。甜品原料都会选当季的食材和花卉,比如白羊座蛋糕,因为马上要到樱花季了,所以选用樱花来制作蛋糕,并加入樱叶、特调酒等原料,把蛋糕做成樱花口味。
9.Magnet磁石,怪菜名:施瓦辛格
好莱坞巨星“代言”,小巧玲珑惹人爱。
这款叫做“阿诺·施瓦辛格”的鸡尾酒,被店家装进奶瓶里,端上来之前你怎么也想象不到肌肉动作明星会和奶瓶有关系,不得不佩服老板取名的高段。
10.极贰·水母餐厅,怪菜名:八鲜过海
此“仙”非彼“鲜”,八种海鲜大显神通。
这“八仙过海”里有八种海鲜,分别是黄鱼、澳洲带子、蛏子、文蛤、梭子蟹、基围虾、乌鱼蛋和九肚鱼,再加上秘制的海鲜高汤蒸煮,把节瓜打成蓉放入汤中,用特有的清香味为海鲜汤提鲜。焯过水的海鲜和节瓜汤在一起蒸煮20分钟左右,这道八仙过海就能上桌了。
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