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上海适合秋冬食用的美食有哪些?

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发表于 2017-3-2 17:36:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

虽然寒冷的冬季节很快就要过去了,但是提前知道一些温补美食,绝对的好处多多的,今天爱上海同城论坛小编整理了一些上海秋冬季节可温补的美食给大家。
张生记(正大广场店)
吃小鱼小虾长大的绍兴成年散养老鸭、天目山的笋尖、火腿,还有铺底的临安粽叶…… 所有这些食材成就了酥烂的老鸭。汤汁浓郁鲜美又不油腻,喝起来特别舒服。店里的老鸭汤销量非常大,每天要卖出一百锅左右。咸肉香、笋干香混合着鸭香,一道入口层次丰富,香醇浓郁的老鸭汤,新杭帮菜的代表。
燕庭(日月光店)
燕窝不仅可以美容养颜,还能止咳治喘、清喉润肺,是强生健体的佳品。这里的燕窝下午茶,是将燕窝和甜品结合在一起,甜咸冷热种类多达十几种,价位基本在100元左右。产自印尼的燕窝冲洗干净后,就可以开始隔水炖了。15到25克的燕窝,需要炖1小时左右。除了堂吃之外,你也可以选择购买这儿的干燕窝回去自己DIY。如果嫌麻烦,店里也可以为食客提供代炖加快递的服务,让你坐在家也能吃到现成的燕窝。
豪辣重庆麻辣火锅(打浦桥店)
秋葵是从南美洲引进的一种蔬菜,具有很高的营养价值,通常会在餐厅吃到冰镇秋葵或炸秋葵,而这种直接在白汤锅里涮的方式可以让秋葵的营养保留得更全面,搭配上猪肉,脆嫩结合的口感更是让人欲罢不能。这家火锅店在满足嗜辣一族的同时,又反其道而行之,凭借着清淡养生的涮菜征服了许多人的胃,让人不得不赞叹大厨的创意。
曹记黑芝麻糊
现磨的黑芝麻糊新鲜卫生、性价比高。这里总共有六、七十种配料,如果买上两斤核桃老板就会送你一斤芝麻,不仅如此,食客们还可以自带配料,如果不消费的话需要收一些加工费。这里每天的芝麻及核桃都能卖掉200斤左右,很多食材都是从当地运过来的,然后根据不同品种用相应的机器磨成细腻均匀的粉末,这样才能保证磨出来的芝麻糊口感更好。一碗香浓的芝麻糊,虽然看着很朴素,但是营养丰富,其中饱含记忆和温暖的味道才是它的制胜法宝。
常满粥(海伦西路店)
这家店的粥有三十多个品种,价格一般都在10元左右,最便宜的明火白粥只要3元,山药排骨粥是12元,顾客在喝粥的同时,都会搭配一些小菜,小菜共有24个品种,价格也是非常便宜。老板是广东潮州人,从小就与粥打交道,六年前把家乡有名的明火粥带到上海来,融入自家的特色,而且一直都打平民牌,生意是越做越好。
潮府粥道(缤谷广场店) 
店家推出的这款黄鳝粥新鲜清淡,营养价值很高,有补气养血、滋补肝肾、祛风通络的作用。98元/锅,够一家三口人来吃。店家为了让顾客在喝粥的同时,口感更加丰富,还专门搭配了一款48元的杂鱼鼎,黄鳝粥配杂鱼可是店里的黄金搭档。五种杂鱼在煎之前,都要经过腌制入味,煎出香味后搭配黄鳝粥,吃起来味道相当赞。
宋记香辣蟹(曹家渡店)
豆腐,这个食材已经被我们食用了两千多年,而今天这道小鱼豆腐,更是突出了豆腐的鲜和嫩。久煮而不烂、鲜嫩可口,就是这道小鱼豆腐的特色,能产生这样的口感和味道,豆腐的选择是关键。这边的豆腐选用优质的大豆,纯手工制作的,而且点卤的手法也有讲究,如果太厚的话口感就差了,太薄则烹饪过程中比较容易碎。而制作这款小鱼豆腐煲选用的大石锅,在烹饪之前就要加热到300度左右,保证上桌之后还能沸腾30分钟。
怪怪咙嘀咚(广中路店)
天气逐渐转凉,秋季喝汤自然是滋补养颜的最佳选择,大肠、肺头、羊棒这三样食材放在一块儿,汤头的味道出奇的鲜!加了羊棒骨后,不仅中和掉了肠肺汤中原本内脏的腥味儿,而且还多了点羊肉的鲜味儿,可谓一举两得。食材非常简单,再加上香葱和大蒜去腥提香,经过文火慢炖,这道羊棒肠肺汤可谓是这个季节滋补养颜的不二选择。
晶采轩(虹桥店)
乌骨鸡汤可以说是鸡汤中的战斗机,富含的营养具有养心益肾的作用,广式的煲汤能最大限度的保留食材的营养,这家广帮菜饭店将乌骨鸡汤煲出了浓浓的精华,而乌鸡滋阴养肾也恰到好处地满足了食补的功能,这里所有的乌鸡都是从崇明的农场每天新鲜运输,散养的鸡肉吃起来更加鲜嫩,所有的食材过水之后放入特制的鼎中,加入高汤开始蒸煮,新鲜的食材加上耐心的烹饪,养生的食物也可以做得很美味。
呈隆记(虹口龙之梦店)
店里的主打小吃,自然也很是叫座。点一份萝卜牛杂是14元,包含三块儿萝卜,三块儿牛腩和一大片牛肚。除了单纯的萝卜、牛杂之外,还可以搭配香菇、香干、生菜,甚至是丸子。自由的组合搭配给了食客们更多的选择空间。跟粉丝、车仔面等主食的搭配也颇受食客们欢迎。港式的味道有些清淡,店家还配有辣椒、酱油、醋等调料满足重口味的朋友。

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