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上海有名的本帮菜饭店,你知多少?

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发表于 2017-3-2 17:35:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

爱上海小编介绍,其实上海本帮菜是非常有名的,不知道你有没有吃过。下面给大家介绍几家上海本帮菜的饭店。
1.老福园。浓油赤酱很符合老上海人的口味,精致的本帮风味,他们家好多菜都上过报纸!熏鱼虽说是店里的头号招牌菜,但是制作考究,来吃得朋友一定要提前预定。三大荤——响油鳝糊,酱爆猪肝和报纸上报道频率最高的盐水老鹅,四菜一汤的套餐才190块!真心的好吃不贵!
2.保罗酒楼。名气很响的一家本帮餐厅,是一幢小洋房,门面看上去不大,但是内有乾坤,顶层是一个小阁楼,可以说雅致,也可以说局促,瑞士牛排是招牌,肉鲜嫩多汁,不沾酱料也美味;海鲜油条卷、青豆泥、保罗生煎都是名菜。菜大多是酸甜口味的上海味道。
3.永兴餐厅。霓虹灯的小招牌躲在弄堂的小角落里,不注意很容易错过。环境跟老上海的屋里厢似的,红色的墙纸,华丽丽的吊灯,复古气息浓郁。本帮菜平凡中带着创意,让人惊喜连连。鸭肉蛋黄卷将鸭肉和咸蛋黄结合得很完美,鸭肉新鲜,蛋黄咸味适中;雪菜腰果咸中带甜,酥脆可口。老板娘也是一大亮点,说话特逗,还常常主动抹零,感觉特别会做生意。不过地方不大,满打满算也没几张桌子,想吃要趁早!
4.兰心餐厅。不起眼的门面,五张桌子,一对和气的老夫妻,这就是兰心啦。炒出来的菜果然本帮,果然家常。红烧肉色香味都棒,绝对不输给大饭店;干烧鲳鱼酸酸甜甜,小辣开胃;酱鸭也不能放过,酱汁浓稠,根本就是老早在外婆家吃饭的米道!反正说到底就是将浓油赤酱发挥到了极致,抓住上海人的胃了。
5.兰亭餐厅。排着长队那种等待的心情就跟在家等妈妈烧菜一样。小店桌子只有六张,收拾得整洁干净。菜肴是住家的味道,鸡骨酱是“招牌菜”,鸡肉饱满,浓油赤酱,很下饭;油爆虾虾皮香脆,虾肉甜中带鲜,挺入味。价格十分亲民,老板和服务生都很客气。
6.海金滋。葱烤大排是他们家第一招牌,饭店做葱烤大排基本上是一件吃力不讨好的事情,肉和口味都捣不了浆糊,但是,这家小店就是敢做这道菜,十足的排骨肉,去掉了骨头,吃起来更方便,浓油赤酱烧制的,味道正对上海人的胃口。除了打牌,别的菜也米道哈嗲,性价比又高,是适合当“食堂”的一家本帮餐厅。
7.南麓.浙里。很“老克勒”的本帮菜餐厅,虽然靠近外滩,但是并不好找,门面又不起眼,很有可能三过而不入,不过进店以后别有洞天,布置很法式,有老上海“洋气”的怀旧风情。菜品精致好吃,是改良过的本帮,金牌扣肉肥而不腻,入口即化,金汤鳜鱼也是招牌菜,鱼很新鲜,汤底熬成金黄色,味道浓郁。
8.阿山饭店。这是一家传说中的本帮菜馆,据说是1983年改革开放时开张的,到现在也没怎么装修过,店也旧了,阿山也老了,只有墙上挂满的合照、奖状记录了这家店往昔的光景。很多客人慕名而来败兴而归,也有很多人觉得菜很好吃,环境又怀旧,吃得就是这种氛围。有时候真不知变得是味道还是人。
9.SHANGHAI TANG。一家起了洋名的本帮菜馆,看名字就知道他们走的是海纳百川的融合路线,全不拘泥于“本帮”二字,店内装修也一副老上海的气派,怀旧又时尚。菜式的色面、味道都非常好,摆盘也考究用心,江南红烧肉做得妙极,肉皮非常糯,肥而不腻、入口即化。

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